El Secreto Exquisito: La Entraña de Ternera

En H.Robles, nos deleita descubrirte tesoros ocultos, y la entraña de ternera es una de esas gemas escondidas que, una vez descubierta, te atrapa. Este corte jugoso, rebosante de sabor y de una textura inigualable, te hará preguntarte: ¿cómo he podido vivir sin probarlo antes?

💡 ¿Qué es la entraña?

La entraña es una porción preciada que se extrae del diafragma de la ternera. Es un corte alargado, cubierto por una delgada capa de piel que puedes retirar para suavizar el sabor o dejar para potenciar su riqueza. Su grasa natural la convierte en una delicia tierna y sabrosa cuando se cocina con mimo.

El Arte del Corte

🔹 Entera: Perfecta para asar a la parrilla o a la plancha en una sola pieza, manteniendo todo su jugo.

🔹 En tiras: Ideal para salteados o para preparar tacos. Su forma alargada permite cortes finos que se doran rápidamente y quedan impresionantes.

🔹 En dados: Si buscas algo diferente, en dados pequeños puedes usarla para brochetas o guisos rápidos.

¿Cómo Desatar su Potencial Culinario?

🔥 A la parrilla o plancha (¡la opción más sublime!): Sella la entraña a fuego vivo durante 3-4 minutos por cada lado y déjala reposar unos minutos antes de cortarla. El secreto está en mantener su jugosidad interna.

🍳 Salteada en tiras: Corta la entraña en finas tiras y saltea en una sartén caliente con un toque de ajo y pimentón. En pocos minutos, tendrás un plato sorprendente.

🍲 En guisos o estofados: Aunque no es lo más habitual, si la cortas en dados y la cocinas a fuego lento, absorbe los sabores y resulta tierna y deliciosa.

🌮 En tacos o bocadillos: Marínala con limón, ajo y especias, luego córtala en tiras y sírvela en un buen pan o tortilla con cebolla caramelizada y un toque de salsa picante.

💥 ¿Por qué deberías probarla?
Por su sabor intenso, su facilidad de preparación y su precio más asequible que otros cortes premium. En H.Robles seleccionamos las piezas más selectas para que disfrutes de la calidad y frescura en cada bocado.