🥩 Rabillo de Cadera: el corte que te sorprenderá 🥩

El rabillo de cadera es un corte de ternera poco conocido pero con un gran potencial en la cocina. Se encuentra en la parte trasera del animal, junto a la cadera, y destaca por ser una pieza tierna, jugosa y versátil.

Si nunca lo has probado, ¡es hora de darle una oportunidad! 😏

🔪 Tipos de Corte

📌 En filetes finos → Perfecto para hacer a la plancha o empanar. Se cocina rápido y queda muy tierno.

📌 En medallones gruesos → Ideales para una parrilla o sartén, consiguiendo una carne jugosa con un toque dorado por fuera.

📌 En dados → Perfectos para guisos, estofados y brochetas. Se impregnan bien de los sabores y quedan melosos.

📌 Entero → Para los que buscan algo más especial. Asado al horno o a baja temperatura, mantiene toda su jugosidad y se corta en lonchas finas al servir.

🍽️ Formas de Cocinado

🔥 A la plancha → Con un poco de sal y aceite, vuelta y vuelta. Rápido, sabroso y sin complicaciones.

🔥 A la brasa → Dale un toque ahumado espectacular, sellando bien cada lado y dejando un interior jugoso.

🔥 Empanado → Un clásico. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Acompáñalo con unas patatas caseras y disfruta.

🔥 Guisado → Si lo cocinas a fuego lento con vino, cebolla y especias, se vuelve meloso y lleno de sabor.

🔥 Asado al horno → Con un buen adobo de ajo, romero y aceite de oliva, al horno queda tierno y delicioso.

💡 Consejo de experto H.Robles: Si quieres un rabillo de cadera extra tierno, déjalo marinar unas horas con un poco de aceite, ajo y especias antes de cocinarlo. ¡Te sorprenderá!

👉 ¿Te animas a probarlo? Ven a H.Robles y llévatelo listo para cocinar a tu gusto. 😃🔪🔥